Quem não ouviu falar de algum mito alimentar? Comer manga com leite faz mal. Beber água durante as refeições engorda. E quem sabe..... explodir depois de comer bala Menthos com coca-cola. Mas, vc é capaz de desvendar estes mitos?
Manga com leite faz mal?
Não faz mal nenhum, ambos os alimentos são muito saudáveis. A conversa de que manga com leite faz mal veio de uma lenda espalhadada pelos fazendeiros pra impedir que os escravos que comiam manga tb consumissem leite.
É verdade que o estômago encolhe quando comemos pouco?
Não é verdade. Se fosse assim, o estômago das pessoas que entram em coma ficaria muito pequeno e, ninguém passaria pela complicada cirurgia de redução de estômago, era só dormir e comer pouco. O estômago pode aumentar de tamanho quando exageramos na quantidade de alimento, mas diminuir, jamais. Outro detalhe que ajuda a criar o mito de que o estômago encolhe é que, quando comemos pouco, o estômago fica condicionado a se satisfazer com menos.
Faz mal comer laranja com leite?
Quando adicionamos alimentos com muita acidez ao leite, este pode coalhar. Mas, nenhum alimento tem a acidez do estômago. Dentro do estômago, o leite vai sempre coalhar, ainda que não seja ingerido com laranjas. E isso não causa problema algum. Ainda, do ponto de vista nutricional, a laranja é rica em vitamina C e o leite em cálcio. Quando se misturam, a vitamina C favorece a absorção do cálcio. Por isso, uma laranja consumida com leite ou outro derivado é uma combinação excelente.
Beber água durante as refeições engorda?
A água nunca engorda, nem durante a refeição nem fora dela. A água não fornece nenhum nutriente energético, não contém açúcar, nem gordura, nem proteínas.
Existem mesmo alimentos afrodisíacos?
Amendoim, ovo de codorna, pimenta, ostras… Se vc costuma investir nesses alimentos achando que têm poderes afrodisíacos, esqueça. É verdade que a pimenta, por exemplo, aumenta a pulsação e induz ao suor, produzindo uma sensação parecida com a da excitação sexual. Mas, isso é bem diferente de provocá-la. Os pesquisadores garantem: afrodisíacos não existem.
A carne de frango é sempre mais saudável que a carne de porco?
Não necessariamente. Tudo depende da forma de preparo. Uma sobrecoxa de frango assada com pele tem 3 vezes mais gordura que um lombo assado. Enquanto, um filé de frango grelhado sem pele tem menos gordura saturada (a gordura que eleva o colesterol ruim), mas o lombinho de porco tem mais ácidos graxos insaturados (gordura mais saudável).
Se eu beber coca cola com mentos, posso explodir?
Sempre que estamos bebendo refrigerante, o gás carbônico vai saindo e chega ao estômago. Se vc comer a bala junto com o refrigerante, as moléculas do gás se agrupam ao seu redor formando microbolhas que favorecem a liberação do gás. Mas, o pior que pode acontecer dessa mistura é, sua barriga ficar um pouco estufada, por um tempo, mas explodir, nunca.
Redação da equipe do
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Ilustração de Thomaz Scalzilli
