A Insulina é um hormônio proteico que tem por função estimular as células do fígado e dos músculos a armazenar glicose em forma de glicogênio; estimular as células adiposas a produzir gorduras; estimular as células do fígado e dos músculos a produzir proteínas. Em síntese a insulina é responsável pelo estimula de armazenamento de nutrientes logo após uma refeição, diminuindo assim as concentrações de glicose, ácidos graxos e aminoácidos na corrente sanguínea.