A desidratação é um dos métodos mais antigos de processamento de alimentos, e tem como vantagem a conservação de características organolépticas e dos valores energéticos dos produtos. Algumas pessoas usam o microondas pra desidratar as pimentas. Vc pode tentar! Ou ter mais paciência e deixá-las no sol. O processo recebe nomes diferentes, mas é a mesma coisa: desidratação por retirar a água do alimento e secagem por torná-lo crocante, seco.