O Selênio (Se) é um elemento não metálico relacionado ao enxofre(S) e ao telúrio(Te). Ele é um micronutriente essencial pro ser humano. O selênio combina-se tanto com metais como com não metais, para formar compostos orgânicos e inorgânicos. É um antioxidante mineral, protege o tecido celular dos danos causados pelo oxigênio. Tb apresenta um papel ativo no sistema imunológico, reduz o risco de infecções por vírus, é importante pro crescimento e pra assegurar um metabolismo adequado. Como é um micronutriente, são neessárias quantidades muito pequenas de Selênio. A ingestão excessiva, acima de 50-150 mg ao dia, pode causar problemas de saúde.