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Dúvida:

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    O que são micotoxinas e micotoxicoses? Quais as vias de contaminação?

Resposta de:

Micotoxinas toxinas produzidas por fungos. Se esses fungos crescerem em alimentos, como grãos (amendoim, milho, soja, trigo,) ou produtos finais (suco de maçã, frutas secas) podem liberar suas toxinas nesses alimentos que serão consumidos pelo homem. Micotoxicoses são as intoxicações que surgem da ingestão de alimentos contaminados com micotoxinas.
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