Não é o ideal vc ingerir apenas proteínas. Antes de dormir tudo bem, mas pela manhã vc deve ingerir outros elementos combinados com a proteína, como carboidratos e lipídios. Agora, quanto a sua pergunta sobre dose, os 250 ml estão adequados para vc receber proteína. Mas, pra ter certeza é preciso avaliar toda a sua alimentação até a noite.